Categoria: Caffè

Il mercato globale del caffè continua ad attraversare una fase di forte volatilità, con i prezzi che hanno raggiunto i massimi delle ultime settimane su entrambe le sponde dell’Atlantico. La combinazione tra l’andamento delle valute, il calo delle esportazioni brasiliane e le manovre speculative sta spingendo le quotazioni verso l’alto, nonostante le prospettive per il prossimo raccolto appaiano meno drammatiche rispetto al passato.

La forza del real brasiliano, arrivato ai massimi degli ultimi 20 mesi, ha esercitato una pressione rialzista immediata. Una valuta locale forte scoraggia i produttori dal vendere all’estero, poiché riduce i ricavi una volta convertiti i dollari. Questa dinamica è confermata dai dati di Cecafe, che mostrano una contrazione delle spedizioni di caffè verde dal Brasile del 18,4% nel mese di dicembre: l’export di varietà Arabica è sceso del 10%, mentre quello della Robusta ha subito un crollo del 61%. Parallelamente, la debolezza del dollaro ha fornito un ulteriore stimolo ai futures; nella seduta del 26 gennaio, a New York il contratto Arabica ha chiuso in rialzo dell’1,5% a 356,25 centesimi, mentre a Londra la Robusta ha guadagnato l’1,3%, attestandosi a 4.197 dollari.

Sul fronte della produzione, le prime stime per il raccolto brasiliano 2026/27 indicano condizioni climatiche più favorevoli rispetto ai cicli precedenti, ma escludono la possibilità di un’annata da record. Gli analisti segnalano che l’irregolarità delle precipitazioni e i picchi di temperatura rappresentano ancora ostacoli significativi per lo sviluppo delle colture. Il settore rimane ora in attesa dei dati ufficiali previsti per il 5 febbraio. Ad alimentare i rialzi si aggiunge l’attività finanziaria: l’ultimo Cot Report rivela un balzo della speculazione sulla Robusta, con le posizioni “net long” aumentate del 70,4% in una sola settimana, segno di una forte scommessa del mercato su ulteriori rincari.

La tecnologia della spettroscopia nel vicino infrarosso, nota come NIR, si sta affermando come una vera e propria rivoluzione per la filiera del caffè brasiliano, offrendo un metodo rapido ed economico per certificare la qualità e combattere le frodi. Sviluppata attraverso una ricerca durata cinque anni da Embrapa Rondônia in collaborazione con l’Università statale di Campinas, questa tecnica permette di analizzare i chicchi senza distruggerli e senza l’impiego di reagenti chimici, garantendo risultati in pochi secondi rispetto ai giorni richiesti dai metodi di laboratorio tradizionali.

Il funzionamento del sistema si basa sulla misurazione dell’interazione tra la luce infrarossa e i composti chimici presenti nel caffè. Tale processo genera uno spettro chimico che funge da impronta digitale univoca del prodotto. Grazie all’uso di algoritmi matematici e statistici, chiamati analisi chemiometrica, il software è in grado di confrontare questi dati con un database per identificare con precisione il terroir di provenienza. La tecnologia ha già dimostrato di poter distinguere chiaramente tra varietà botaniche diverse coltivate in territori distanti, come i robusta amazzonici e i conilon prodotti negli stati di Espírito Santo e Bahia.

Un aspetto fondamentale di questa innovazione riguarda la lotta alle sofisticazioni alimentari, un problema che tende ad intensificarsi in periodi di prezzi elevati. La tecnologia NIR è capace di rilevare immediatamente la presenza di materiali estranei mescolati alla polvere o ai grani, come mais, soia, bucce, fondi di caffè e persino semi di açaí, una tipologia di frode recentemente identificata. Il sistema riconosce anche miscele non dichiarate di caffè provenienti da origini geografiche differenti, garantendo la purezza del lotto e proteggendo il valore delle indicazioni geografiche.

Oltre alla certificazione e alla tracciabilità, la ricerca apre nuove frontiere per il miglioramento genetico. Gli studiosi intendono applicare la tecnica alla banca del germoplasma di Embrapa, che contiene circa mille tipi di caffè, per identificare profili chimici associati a caratteristiche di pregio come il contenuto di caffeina e minerali. Sebbene l’investimento iniziale per le apparecchiature possa risultare oneroso, la possibilità di un utilizzo collettivo attraverso cooperative ed enti di certificazione rende la tecnologia sostenibile, promettendo di rafforzare l’identità territoriale e il valore economico del caffè brasiliano sui mercati globali.

L’Unione Europea e i paesi del blocco Mercosur (Brasile, Argentina, Uruguay e Paraguay) hanno raggiunto un punto di rottura decisivo proprio quando la ratifica dell’accordo commerciale sembrava imminente. Nonostante il via libera del Consiglio UE a inizio gennaio 2026 e la firma ufficiale avvenuta ad Asunción lo scorso 17 gennaio, il Parlamento europeo ha votato il 21 gennaio, per sospendere l’intero dossier, rinviandolo alla Corte di Giustizia dell’Unione Europea.

La decisione è stata presa con una maggioranza risicatissima: 334 voti a favore, 324 contrari e 11 astenuti. La mozione, presentata dal gruppo della Sinistra (The Left) e sostenuta trasversalmente da diverse forze politiche, chiede ai giudici di Lussemburgo di verificare se la base giuridica dell’accordo — suddiviso dalla Commissione in un accordo di partenariato (Empa) e un accordo commerciale provvisorio (iTA) — sia conforme ai Trattati UE. Questo passaggio tecnico congela la ratifica per un periodo stimato tra i 18 e i 24 mesi, impedendo l’entrata in vigore delle nuove norme commerciali.

Il settore del caffè è tra i più colpiti da questa incertezza. L’accordo prevedeva infatti la rimozione graduale, in quattro anni, dei dazi sul caffè trasformato. Attualmente, il caffè verde entra in Europa a dazio zero, ma il prodotto lavorato subisce tariffe del 9% per il solubile e del 7,5% per il torrefatto. La liberalizzazione totale avrebbe permesso al caffè finito brasiliano di affluire sul mercato europeo senza limiti quantitativi, minacciando di ridisegnare i flussi produttivi e logistici, con rischi per i porti di transito e le industrie di torrefazione europee.

L’esito del voto a Strasburgo è stato accolto con entusiasmo dalle centinaia di agricoltori in protesta davanti all’emiciclo, preoccupati per la concorrenza dei prodotti sudamericani. Di contro, la Commissione Europea ha espresso profondo rammarico, temendo che questo stallo danneggi la credibilità geopolitica dell’Unione. Anche il cancelliere tedesco Friedrich Merz ha duramente criticato la scelta del Parlamento, definendola deplorevole e chiedendo di procedere comunque con l’applicazione provvisoria dell’accordo per non perdere competitività sui mercati globali.

Fino al pronunciamento della Corte di Giustizia, il regime tariffario resterà invariato. Per le imprese del settore, questo significa il mantenimento delle barriere protettive per la torrefazione interna, ma anche il permanere di un clima di incertezza che frena gli investimenti a lungo termine legati alla nuova area di libero scambio.

Il settore caffeicolo brasiliano chiude il 2025 con un bilancio in chiaroscuro, segnato da una flessione nelle quantità esportate ma da un fatturato storico senza precedenti. Secondo i dati diffusi dal Consiglio degli Esportatori di Caffè (Cecafé), le spedizioni totali hanno raggiunto i 40 milioni di sacchi, registrando una contrazione del 20,8% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, grazie a un aumento del prezzo medio per sacco — balzato da 248 a 389 dollari (+56,7%) — il valore complessivo delle vendite è salito del 24%, toccando la cifra record di 15,6 miliardi di dollari.

A determinare la contrazione dei volumi ha contribuito una combinazione di fattori climatici avversi nel precedente raccolto e una riduzione delle scorte interne dopo i picchi di vendita del 2024. Pesanti criticità sono emerse anche sul fronte logistico: l’obsolescenza delle infrastrutture portuali e la carenza di container hanno causato perdite stimate in oltre 61 milioni di Real per gli operatori del settore.

Sul piano geopolitico, il 2025 è stato un anno turbolento per i rapporti con gli Stati Uniti. L’imposizione di dazi del 50% su diverse tipologie di prodotto ha provocato un crollo delle spedizioni verso il mercato americano del 33,9% su base annua. Sebbene parte dei dazi sia stata revocata a fine novembre, il caffè solubile continua a essere tassato, penalizzando pesantemente il segmento. Al contrario, la Germania si conferma la prima destinazione mondiale con 5,4 milioni di sacchi, mentre l’Asia si profila come la nuova frontiera commerciale: Giappone e Cina hanno registrato incrementi negli acquisti vicini al 20%, consolidando la posizione del mercato cinese tra i primi dieci importatori.

Le prospettive per il 2026 appaiono decisamente più ottimistiche. Il settore si prepara a un raccolto più abbondante, grazie alla naturale alternanza dei cicli produttivi che quest’anno volge verso l’alta produttività. Le stime di Hedgepoint Global Markets indicano una produzione totale tra i 71 e i 74,4 milioni di sacchi, con una decisa ripresa della varietà Arabica.

Sebbene la prima metà del 2026 risentirà ancora della limitata disponibilità di prodotto, Cecafé prevede un rafforzamento delle esportazioni a partire dal secondo semestre. Parallelamente, il settore guarda con fiducia all’accordo Mercosur-Unione Europea, considerato fondamentale per raggiungere la parità competitiva con il Vietnam e consolidare ulteriormente la leadership brasiliana sui mercati internazionali.

Le recenti dinamiche del mercato internazionale del caffè evidenziano una situazione di forte contrasto tra i dati attuali sulle esportazioni e le prospettive future legate al clima. Mercoledì i prezzi hanno mostrato una stabilizzazione verso l’alto, con la varietà Robusta che ha raggiunto il picco delle ultime cinque settimane. A sostenere questa tendenza è soprattutto la contrazione dell’offerta proveniente dal Brasile. Secondo i dati di Cecafe, le esportazioni totali di caffè verde brasiliano a dicembre sono diminuite del 18,4%, attestandosi a 2,86 milioni di sacchi. Il calo più drastico ha riguardato la varietà Robusta, con una flessione del 61%, mentre l’Arabica ha registrato una riduzione del 10%.

A influenzare le quotazioni dell’Arabica è intervenuto anche il rafforzamento del real brasiliano, che ha raggiunto i massimi degli ultimi 45 giorni rispetto al dollaro. Una valuta locale più forte tende a scoraggiare le esportazioni da parte dei produttori, limitando ulteriormente la disponibilità di prodotto sui mercati internazionali. Tuttavia, le spinte al rialzo sono state parzialmente bilanciate dalle previsioni meteorologiche. Il Weather Channel ha infatti previsto piogge costanti nel Minas Gerais, la principale regione produttrice di Arabica in Brasile, attenuando così i timori legati alla siccità.

Le prospettive per il prossimo futuro appaiono più distese. Le precipitazioni ben distribuite lasciano ben sperare per il raccolto 2026/27, rendendo improbabile il raggiungimento di nuovi massimi nel breve termine. Anche dal Vietnam arrivano segnali di un aumento della produzione, con stime di crescita del 10% per la stagione 2025/26 e una previsione di calo dei prezzi medi all’esportazione tra il 10 e il 15% nel corso del 2026.

Nonostante l’ottimismo per i nuovi raccolti, il centro di studi Cepea avverte che il mercato rimarrà volatile per tutto il 2026. Il livello delle scorte globali rimane infatti ancora basso e la disponibilità limitata continuerà a sostenere i prezzi fino a quando non si avrà una conferma definitiva sull’entità della produzione brasiliana. Le prime stime per il Brasile sono comunque molto positive, con previsioni che parlano di un raccolto superiore ai 70 milioni di sacchi, grazie a un’annata di ciclo positivo e a condizioni climatiche complessivamente migliori rispetto agli anni precedenti.

Il 2025 rimarrà impresso nella storia economica del Vietnam come l’anno dei record per l’industria del caffè. Il settore non solo ha centrato i suoi obiettivi, ma li ha letteralmente polverizzati: il traguardo dei 6 miliardi di dollari di esportazioni, inizialmente fissato per il 2030, è stato superato con cinque anni di anticipo, toccando la cifra senza precedenti di oltre 8,4 miliardi di dollari.

Questo balzo straordinario è dovuto in parte alla congiuntura favorevole dei mercati internazionali, con prezzi all’esportazione che sono cresciuti di oltre il 50% in un solo anno. Tuttavia, i vertici dell’associazione di categoria sottolineano che il prezzo elevato, da solo, non sarebbe bastato senza una base produttiva solida.

Il vero segreto del successo risiede nel programma di ringiovanimento delle piantagioni avviato oltre dieci anni fa. Grazie alla ripiantumazione e a tecniche di innesto innovative, centinaia di migliaia di ettari sono tornati a nuova vita, portando la resa media del Vietnam a superare le 3 tonnellate per ettaro, una delle produttività più alte al mondo.

Un altro traguardo fondamentale riguarda la sostenibilità. Il Vietnam è stato classificato come Paese a basso rischio dall’Unione Europea per quanto riguarda le normative anti-deforestazione (EUDR). Questo risultato è frutto di un lavoro capillare sulla tracciabilità: oggi l’80% delle aree coltivate negli altopiani centrali è censito in un database digitale che garantisce l’origine legale e responsabile di ogni sacco di caffè.

Oltre ai chicchi crudi, il Paese sta investendo massicciamente nella lavorazione. Il valore del caffè tostato, macinato e istantaneo ha raggiunto gli 1,4 miliardi di dollari, grazie all’apertura di nuovi stabilimenti che trasformano il prodotto direttamente in loco. Questa strategia non solo aumenta i profitti, ma permette al Vietnam di affacciarsi con forza su nuovi mercati in espansione, come la Cina, dove la cultura del caffè sta conquistando rapidamente le giovani generazioni urbane.

Il caffè non è più dunque solo una merce di scambio, ma un vero e proprio marchio nazionale che garantisce il sostentamento a milioni di famiglie, confermando il Vietnam come un leader proattivo e trasparente nel panorama agricolo mondiale.

Il 2025 segna un punto di svolta nel contrasto alle irregolarità nel settore caffeicolo brasiliano, con un sensibile aumento dei marchi vietati e dei sequestri di merce non idonea. Questo scenario è il risultato di un duplice fenomeno: da un lato il perfezionamento delle pratiche fraudolente, dall’altro un deciso rafforzamento delle misure di controllo e ispezione condotte dal Ministero dell’Agricoltura e dell’Allevamento (Mapa) e dall’Agenzia Nazionale di Vigilanza Sanitaria (Anvisa).

Le autorità hanno individuato numerose criticità che spaziano dai rischi diretti per la salute pubblica alla violazione delle norme sulla trasparenza commerciale. Tra le irregolarità più gravi figurano livelli di micotossine, in particolare l’ocratossina A, superiori ai limiti di legge. Tali sostanze, spesso derivanti da processi errati di essiccazione e conservazione dei chicchi, rappresentano un serio pericolo per i consumatori.

Le ispezioni condotte nel corso dell’anno hanno portato a risultati significativi in diversi segmenti della filiera:

• Nel settore del caffè crudo in grani sono state sequestrate 68 tonnellate di prodotto a causa di frodi legate alla scarsa qualità e alla presenza eccessiva di impurità.
• Per quanto riguarda il caffè tostato e macinato, sono state ritirate dal mercato 36 tonnellate di prodotti contenenti ingredienti estranei e non idonei al consumo umano, come bucce di caffè, mais e persino residui di açaí.
• Sono stati riscontrati numerosi casi di etichettatura fuorviante, dove prodotti realizzati con scarti e sottoprodotti a basso costo venivano spacciati per caffè puro.

L’intensificazione dei controlli da parte del Mapa e dell’Anvisa si è basata su analisi del rischio mirate, ispezioni dirette negli stabilimenti produttivi e una costante verifica della conformità delle etichette. Un ruolo fondamentale è stato giocato anche dalle segnalazioni dei consumatori e degli enti di settore, che hanno permesso di orientare gli ispettori verso i marchi più sospetti. Spesso, dietro un prezzo eccessivamente basso, si nascondono lacune nelle buone pratiche di fabbricazione e l’assenza di controlli sulla contaminazione.

Per garantire la propria sicurezza, gli organi regolatori raccomandano ai consumatori di consultare i sistemi pubblici del Mapa per verificare se un’azienda di torrefazione possiede una registrazione attiva. La tracciabilità del prodotto e la vigilanza attiva rimangono gli strumenti principali per proteggere la salute dei cittadini e la reputazione dell’intera filiera produttiva.

Nonostante le previsioni indichino un raccolto record in Brasile per il ciclo 2026/27, il mercato internazionale del caffè resta in una fase di estrema cautela. Gli analisti avvertono che l’aumento della produzione non si tradurrà automaticamente in un calo immediato dei prezzi alla Borsa di New York, che nel 2025 hanno registrato un incremento dell’11%, toccando picchi storici di oltre 4,38 dollari per libbra.

Le stime attuali prevedono che il Brasile possa superare la soglia dei 70 milioni di sacchi. Se confermato, questo volume sarebbe fondamentale per interrompere un deficit globale che dura da quattro anni. Tuttavia, gli esperti sottolineano che il mercato ha già assorbito gran parte dell’ottimismo legato alla produzione e che, essendo il caffè una coltura altamente imprevedibile, non c’è ancora spazio per manovre ribassiste durature.

La possibilità di un inversione di tendenza dipenderà da diversi fattori concomitanti. Oltre alla ripresa brasiliana, si osserva una maggiore produzione in Vietnam, mentre sul fronte dei consumi pesano l’inflazione elevata negli Stati Uniti e la resistenza degli acquirenti di fronte ai prezzi ancora alti. Questi elementi potrebbero generare un piccolo surplus globale per il biennio 2026/27, offrendo finalmente un po’ di sollievo alle scorte mondiali.

Un ruolo cruciale sarà giocato dalla varietà Arabica: un raccolto vicino ai 49 milioni di sacchi favorirebbe il recupero delle riserve, ma ogni eventuale problema durante la fase di maturazione dei chicchi potrebbe far slittare questo processo. Al momento, molti produttori stanno ancora frenando le vendite in attesa di maggiore chiarezza. Per vedere un calo concreto dei prezzi, occorrerà attendere il picco della raccolta brasiliana previsto per il prossimo luglio, quando la reale entità dell’offerta sarà confermata dai fatti.

Il mercato mondiale del caffè si appresta a vivere un potenziale punto di svolta grazie alla decisa ripresa della produzione in Brasile. Dopo anni segnati da estrema instabilità meteorologica, le prime proiezioni per il raccolto 2026/27 indicano un ritorno a volumi record che potrebbe finalmente allentare la pressione sull’offerta globale. Il 2026 rappresenterà un anno di transizione fondamentale, con il Brasile che si conferma il perno centrale degli equilibri mondiali del settore.

Secondo le analisi tecniche, il Paese sudamericano dovrebbe raggiungere una produzione complessiva di circa 70,7 milioni di sacchi, segnando un incremento del 13,5% rispetto al ciclo precedente. Questa crescita sarà trainata principalmente dalla varietà Arabica, che da sola dovrebbe registrare un balzo vicino al 30% arrivando a quota 47,2 milioni di sacchi. Al contrario, la varietà Robusta potrebbe subire una lieve contrazione, stimata intorno all’8,9%, fermandosi a 23,5 milioni di sacchi. Il recupero produttivo appare particolarmente evidente in regioni storiche come il Minas Gerais meridionale e lo stato di San Paolo, dove si attendono incrementi di svariati milioni di sacchi.

Tuttavia, il potenziale produttivo del prossimo ciclo avrebbe potuto essere persino superiore, sfiorando i 78 milioni di sacchi, se non fosse stato per episodi sporadici di gelo e temperature elevate che hanno parzialmente compromesso la resa delle piantagioni. Nonostante queste criticità, gli investimenti effettuati dai produttori negli ultimi tre anni, favoriti dai prezzi elevati del chicco, stanno iniziando a dare i propri frutti. Molti proprietari agricoli hanno infatti reinvestito i capitali per ampliare le aree coltivate e migliorare le tecniche di irrigazione, preparandosi a rispondere a una domanda internazionale che resta solida in Europa, Asia e Stati Uniti.

Anche altre proiezioni di settore confermano questo scenario ottimistico, prevedendo un raccolto totale che potrebbe oscillare tra i 71 e i 74,4 milioni di sacchi. Sebbene l’attuale fase di mercato sia caratterizzata da una soddisfazione diffusa per i margini di profitto, resta alta l’allerta per i cambiamenti nei modelli climatici globali. La volatilità del settore, influenzata da eventi meteorologici sempre più estremi, impone ai produttori una gestione cauta delle risorse, pur in un contesto di espansione e rinnovamento delle piantagioni che fa ben sperare per la stabilità dei prezzi futuri e per il ripristino delle scorte mondiali.