Categoria: Caffè

Mercoledì i prezzi del caffè hanno chiuso in modo misto. I prezzi del caffè Arabica hanno visto un supporto iniziale dopo un brusco calo giornaliero dell’8,0% nelle scorte di caffè Arabica monitorate dall’ICE martedì a un minimo di 9 mesi di 758.514 sacchi da 824.783 sacchi di lunedì. Tuttavia, i dati pubblicati più tardi nel corso della giornata hanno mostrato che le scorte di Arabica sono rimbalzate del +2,1% a 774.553 sacchi mercoledì.

Nel frattempo, gli inventari di caffè robusta monitorati da ICE hanno registrato un massimo di 4-3/4 mesi il 31 gennaio di 4.603 lotti, ma poi sono scesi a un minimo di 1-3/4 mesi di 4.297 lotti martedì. Gli inventari di Robusta si sono ripresi un po’ a 4.355 lotti mercoledì.

In un fattore rialzista, una percentuale maggiore del raccolto di caffè brasiliano è già stata venduta rispetto agli anni precedenti, il che significa che c’è ancora meno offerta disponibile per la vendita. Safras & Mercado ha riferito lunedì che i produttori hanno venduto l’88% del raccolto di caffè brasiliano 2024/25 all’11 febbraio, più velocemente rispetto alla cifra comparabile dell’anno precedente del 79% e alla media quinquennale dell’82%. Nel frattempo, le vendite del raccolto 2025/26 sono state lente al 13% del raccolto, ben al di sotto della media quadriennale del 22%, il che suggerisce una mancanza di nuova offerta e una riluttanza dei produttori a vendere.

I prezzi del caffè sono sostenuti dai continui timori per l’offerta. Mercoledì scorso, Cecafe ha riferito che le esportazioni di caffè verde del Brasile di gennaio sono scese dell’1,6% anno su anno a 3,98 milioni di sacchi. Inoltre, il 28 gennaio, Conab, l’agenzia governativa brasiliana per le previsioni sui raccolti, ha previsto che il raccolto di caffè brasiliano del 2025/26 sarebbe sceso del 4,4% anno su anno a un minimo di 3 anni di 51,81 milioni di sacchi. Conab ha anche tagliato la sua stima del raccolto di caffè brasiliano del 2024 dell’1,1% a 54,2 milioni di sacchi da una stima di settembre di 54,8 milioni di sacchi.  

Le piogge inferiori alla norma in Brasile hanno aumentato le preoccupazioni per il raccolto di caffè e stanno sostenendo i prezzi del caffè dopo che Somar Meteorologia ha riferito lunedì che la più grande area di coltivazione di caffè arabica del Brasile, Minas Gerais, ha ricevuto 12,4 mm di pioggia la scorsa settimana, ovvero il 20% della media storica. Il Brasile è il paese con la più grande coltivazione di caffè arabica al mondo.

L’impatto del clima secco di El Niño dell’anno scorso potrebbe causare danni a lungo termine alle colture di caffè in America meridionale e centrale. Le precipitazioni in Brasile sono state costantemente inferiori alla media da aprile scorso, danneggiando gli alberi di caffè durante l’importantissima fase di fioritura e riducendo le prospettive per il raccolto di caffè arabica brasiliano del 2025/26. Il Brasile sta affrontando il clima più secco dal 1981, secondo il centro di monitoraggio dei disastri naturali Cemaden. Inoltre, la Colombia, il secondo produttore mondiale di arabica, si sta lentamente riprendendo dalla siccità provocata da El Niño dell’anno scorso.

I prezzi del caffè Robusta sono sostenuti dalla ridotta produzione di Robusta. A causa della siccità, la produzione di caffè del Vietnam nell’anno di raccolto 2023/24 è scesa del -20% a 1,472 MMT, il raccolto più piccolo in quattro anni. Il 31 maggio, l’USDA FAS ha previsto che la produzione di caffè Robusta del Vietnam nel nuovo anno di commercializzazione 2024/25 scenderà leggermente a 27,9 milioni di sacchi dai 28 milioni di sacchi della stagione 2023/24. Inoltre, il 10 gennaio, l’ufficio di statistica generale del Vietnam ha riferito che le esportazioni di caffè del Vietnam del 2024 sono scese del -17,1% anno su anno a 1,35 MMT. Al contrario, il 3 dicembre la Vietnam Coffee and Cocoa Association ha aumentato la sua stima della produzione di caffè del Vietnam del 2024/25 a 28 milioni di sacchi da una stima di ottobre di 27 milioni di sacchi.  

Le notizie di maggiori esportazioni globali di caffè sono ribassiste per i prezzi. Il 4 febbraio, Conab ha riferito che le esportazioni di caffè del Brasile nel 2024 sono aumentate del +28,8% anno su anno, raggiungendo un record di 50,5 milioni di sacchi. Inoltre, il 6 febbraio, l’ufficio di statistica generale del Vietnam ha riferito che le esportazioni di caffè di gennaio del Vietnam sono aumentate del +6,3% mese su mese, raggiungendo 134.000 tonnellate. Il Vietnam è il più grande produttore mondiale di caffè robusta. Tuttavia, il 6 febbraio, ICO ha riferito che le esportazioni globali di caffè di dicembre sono diminuite del -12,4% anno su anno, raggiungendo 10,73 milioni di sacchi, e che le esportazioni globali di caffè da ottobre a dicembre sono diminuite dello -0,8% anno su anno, raggiungendo 32,25 milioni di sacchi.

Il rapporto biennale dell’USDA del 18 dicembre è stato contrastante per i prezzi del caffè. Il Foreign Agriculture Service (FAS) dell’USDA ha previsto che la produzione mondiale di caffè nel 2024/25 aumenterà del +4,0% anno su anno a 174,855 milioni di sacchi, con un aumento dell’1,5% nella produzione di arabica a 97,845 milioni di sacchi e un aumento del +7,5% nella produzione di robusta a 77,01 milioni di sacchi. Il FAS dell’USDA prevede che le scorte finali del 2024/25 scenderanno del -6,6% a un minimo di 25 anni di 20,867 milioni di sacchi da 22,347 milioni di sacchi nel 2023/24. Separatamente, il FAS dell’USDA il 22 novembre ha previsto la produzione di caffè del Brasile nel 2024/25 a 66,4 MMT, al di sotto della precedente previsione di 69,9 MMT. Il FAS dell’USDA stima che le scorte di caffè del Brasile ammonteranno a 1,2 milioni di sacchi alla fine della stagione 2024/25 a giugno, in calo del 26% su base annua.

Per l’anno di commercializzazione 2025/26, il 17 dicembre Volcafe ha tagliato la sua stima di produzione di caffè arabica brasiliano 2025/26 a 34,4 milioni di sacchi, in calo di circa 11 milioni di sacchi rispetto alla stima di settembre dopo che un tour del raccolto ha rivelato la gravità di una siccità prolungata in Brasile. Volcafe prevede un deficit globale di caffè arabica 2025/26 di -8,5 milioni di sacchi, più ampio del deficit di -5,5 milioni di sacchi del 2024/25 e il quinto anno consecutivo di deficit.

Secondo un sondaggio Reuters, si prevede che i future sul caffè Arabica scenderanno di circa il 30% entro la fine del 2025, con i recenti prezzi record che dovrebbero frenare la domanda e i primi segnali che indicano un raccolto brasiliano record per l’anno prossimo. Il sondaggio prevedeva una mediana dei prezzi dell’Arabica alla fine del 2025 pari a 2,95 dollari alla libbra, un calo del 30% rispetto alla chiusura di mercoledì e una perdita del 6% rispetto alla fine del 2024.”La domanda ristagnerà in risposta ai prezzi molto elevati”, ha affermato uno dei partecipanti al sondaggio condotto tra 12 trader e analisti.

L’aumento dei prezzi è stato alimentato dalla prospettiva di un raccolto di Arabica più piccolo nel principale produttore brasiliano nella prossima stagione 2025/26.La previsione media per il raccolto di caffè Arabica brasiliano del 2025/26 nel sondaggio era di 40,55 milioni di sacchi, in calo rispetto ai 43,4 milioni della stagione precedente.Tuttavia, diversi partecipanti hanno sottolineato la possibilità di un raccolto più abbondante nella stagione 2026/27.”Se riusciremo a superare il periodo di gelo/pioggia senza danni, all’orizzonte dovremmo assistere a un massiccio raccolto brasiliano del 26/27″, ha affermato un altro partecipante.

I prezzi del caffè Arabica sono stati tra i mercati delle materie prime con le performance migliori nel 2024, con un aumento di circa il 70%, e hanno continuato a salire quest’anno, raggiungendo il massimo storico di $ 4,2995 l’11 febbraio.Si prevede che il raccolto totale del Brasile scenderà a 64,6 milioni di sacchi dai 66,4 milioni del 2024/25, con un aumento della produzione di robusta (conillon) che compenserà in parte il calo della produzione di arabica.Si prevede che i prezzi del caffè robusta chiuderanno il 2025 a 4.200 dollari a tonnellata, in calo del 28% rispetto alla chiusura di mercoledì, registrando una perdita annuale del 14%.Si prevede che il raccolto di Robusta in Brasile aumenterà nel 2025/26, raggiungendo i 24,5 milioni di sacchi, rispetto ai 21 milioni della stagione precedente.

Si prevede un raccolto più abbondante anche nel principale produttore di robusta, il Vietnam, con 29 milioni di sacchi, in aumento rispetto ai 28 milioni del 2024/25.”Se le condizioni meteorologiche rimarranno favorevoli (in Vietnam), ci aspettiamo una ripresa della produzione, dati gli investimenti fatti dagli agricoltori negli ultimi anni”, ha affermato un partecipante.

Motivata dalla visione di elevare la scena del caffè indonesiana, Dini Criddle ha fondato Tanamera Coffee nel 2013. In questa intervista esclusiva, rivela il meticoloso processo e l’impegno incrollabile per la qualità nell’offerta di caffè speciali eccezionali che hanno fatto guadagnare al marchio fama internazionale, incluso il suo promettente futuro nel mercato internazionale.

D: Puoi raccontarci il viaggio che ti ha portato a creare Tanamera Coffee?
R: Crescendo in Indonesia, il caffè era sempre intorno a me. Ma in Australia, ho visto una fiorente scena del caffè, alimentata da chicchi di alta qualità. Mi è sembrata un’occasione persa per l’Indonesia, che ospitava alcune delle migliori piantagioni del mondo. Ho immaginato Tanamera Coffee come un simbolo della lava che scorre dai vulcani, arricchendo la terra rossa: il nome deriva dalla parola indonesiana per terra (tanah) e rosso (merah).

D: Tanamera Coffee ha ricevuto numerosi premi internazionali. Puoi condividere alcune intuizioni su come hai costruito un marchio che offre costantemente qualità e si distingue in un mercato competitivo?
R: I nostri valori fondamentali sono passione e qualità. Quindi partiamo dall’inizio, collaborando con gli agricoltori, assicurando una cura meticolosa per i loro raccolti, raccogliendo a mano solo le ciliegie più mature e quindi lavorandole con supervisione quotidiana per settimane. Tornando alla torrefazione, abbiamo esperti che utilizzano tecnologie all’avanguardia per sbloccare il profilo aromatico unico di ogni chicco. Questa coerenza ci spinge a innovare costantemente per mantenere entusiasmante il nostro caffè pluripremiato.

D: La tua visione per Tanamera Coffee include l’espansione a livello internazionale. Quali strategie hai impiegato per raggiungere questo obiettivo e quali ostacoli hai incontrato lungo il percorso?
R: L’arcipelago indonesiano offre un’ampia gamma di sapori, con note di cioccolato, caramello, agrumi e molto altro, un fatto di cui il mercato internazionale spesso non è a conoscenza. Pur mantenendo i valori fondamentali del nostro marchio, dobbiamo adattare la nostra offerta alle preferenze locali dei diversi mercati. Abbiamo incontrato ostacoli come la navigazione di diversi ambienti normativi, l’affrontare gli elevati costi fissi di Singapore e il superamento di idee preconcette sul caffè indonesiano.

D: Potresti spiegare meglio l’importanza di mantenere stretti rapporti con i coltivatori di caffè e l’impatto che le tue iniziative, come il modello di lavorazione agricola, hanno avuto sui loro mezzi di sostentamento?
R: È fondamentale; vediamo i coltivatori non solo come fornitori, ma come partner preziosi nel nostro viaggio per far emergere il meglio dell’eccezionale caffè indonesiano. Questa visione condivisa di successo è la forza trainante dietro tutto ciò che facciamo. Iniziative come il nostro modello di lavorazione agricola sono una testimonianza di questo impegno. Forniamo capitale, formazione, risorse e strutture, contribuendo a migliorare la salute e la ricchezza della comunità di coltivatori. Fornendo ai coltivatori gli strumenti e le conoscenze di cui hanno bisogno, garantiamo un futuro sostenibile sia per i loro mezzi di sostentamento che per la qualità del nostro caffè.

D: In che modo Tanamera Coffee si differenzia dalle altre catene di caffè, in particolare in termini di approvvigionamento, lavorazione e tostatura dei chicchi?
R: A differenza di molte catene che offrono miscele generiche, siamo specializzati in chicchi monorigine provenienti da varie regioni rinomate dell’arcipelago, consentendo agli amanti del caffè di sperimentare i profili aromatici unici di Sumatra, Bali, Giava, Sulawesi e oltre. Tanamera Coffee è veramente dal raccolto alla tazza; siamo completamente immersi nelle operazioni quotidiane e, da quando abbiamo vinto due volte il Champion International Roaster a Melbourne, ci siamo concentrati sul miglioramento sia della qualità che della quantità del caffè speciale. Inoltre, la nostra attività all’ingrosso in rapida crescita fornisce i nostri caffè speciali a diversi settori, tra cui hotel, ristoranti e bar.

D: In qualità di leader, come promuovi motivazione e collaborazione all’interno del tuo team, soprattutto considerando la natura impegnativa del business del caffè?
R: Lo facciamo attraverso opportunità di crescita, comunicazione aperta e un focus sull’equilibrio tra lavoro e vita privata. Offrire benefit competitivi e celebrare il benessere aiuta a creare un team felice e sano. Incoraggiamo i leader a esplorare la tradizione del caffè indonesiano, a partecipare a sessioni di degustazione e a comprendere la dedizione dei nostri agricoltori, promuovendo uno scopo condiviso. Anche riconoscere i risultati individuali e gli sforzi collettivi è fondamentale per mantenere un team motivato.

D: Guardando al futuro, quali sono le vostre aspirazioni per Tanamera Coffee, sia a livello nazionale che internazionale, e come pensate di realizzarle?
R: Abbiamo in programma di espandere la nostra presenza nel Sud-est asiatico, in particolare in Indonesia, Singapore e Malesia. Stiamo anche valutando altri mercati per una potenziale espansione, anche se il nostro obiettivo immediato rimane quello di rafforzare la nostra presenza in questi tre paesi. Continueremo a lanciare nuovi bar in posizioni strategiche, mostrando la diversità del caffè speciale indonesiano. Per la nostra attività all’ingrosso, puntiamo a crescere in ogni paese in cui operiamo e a perseguire opportunità di esportazione. Il nostro viaggio consiste nel condividere la nostra passione per il caffè speciale indonesiano, tazza per tazza.

Anche se l’attuale andamento positivo potrebbe attenuarsi nei prossimi mesi, esperti e addetti ai lavori del settore prevedono che la volatilità rimarrà la parola d’ordine.

I cambiamenti climatici, i venti politici contrari e le dinamiche di mercato divergenti in tutto il mondo hanno spinto i prezzi del caffè a nuovi record, facendo aumentare il costo della bevanda quotidiana o del macchiato tipico del barista.

Il prezzo dei chicchi di arabica quotati a New York è aumentato del 90 percento l’anno scorso, infrangendo il 10 dicembre un record risalente al 1977: 3,48 $ alla libbra. I prezzi della Robusta hanno registrato una crescita simile, sebbene i prezzi siano più bassi per la varietà di caffè meno pregiata. I timori di scarsi raccolti dopo la siccità nei principali produttori, ovvero Brasile e Vietnam, rispettivamente il maggiore e il secondo maggiore produttore, hanno alimentato l’aumento dei prezzi.

Da diversi anni ormai la domanda supera l’offerta, innescando una serie di acquisti speculativi che hanno fatto ulteriormente salire i prezzi di mercato.

“E poi c’è l’interruzione del Mar Rosso, che significa che dal Sud-est asiatico, soprattutto verso l’Europa, ci vuole molto più tempo, perché bisogna circumnavigare l’Africa e spesso si verificano ritardi molto lunghi nei porti”, ha affermato Carlos Mera, analista del caffè presso Rabobank. I commercianti si aspettavano anche l’attuazione di una legge dell’UE che avrebbe vietato le importazioni di prodotti che causano la deforestazione, sebbene i legislatori ne abbiano recentemente posticipato l’entrata in vigore.

La minaccia di Donald Trump di imporre tariffe commerciali su una serie di beni aggiunge un ulteriore livello di incertezza.

E poi ci sono le minacce climatiche. I chicchi di Arabica, coltivati ​​ad altitudini più elevate, sono maggiormente a rischio a causa del cambiamento climatico, poiché solo pochi paesi, in particolare il Brasile, potrebbero spostare le loro piantagioni più in alto, dato che il riscaldamento globale sta aumentando. La varietà Robusta può prosperare in una più ampia gamma di condizioni di coltivazione, ma è meno apprezzata dai consumatori.

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, nella stagione di crescita 2024-2025 si prevede che verranno prodotti circa 175 milioni di sacchi, da 60 chilogrammi (132 libbre) ciascuno: il 56 percento di arabica e il 44 percento di robusta. Guillaume David dell’agenzia francese per la ricerca agricola e la cooperazione internazionale CIRAD ha affermato che entrambe le varietà sono esposte a nuovi rischi nelle loro zone di coltivazione intertropicali, come le gelate tardive, le piogge al momento sbagliato e le infestazioni di coleotteri. “Quest’anno abbiamo riscontrato questi rischi in Brasile e Vietnam, mentre prima si verificavano solo in uno o nell’altro”, ha affermato David.  Il Brasile coltiva il 40 percento del caffè mondiale, seguito da Vietnam (17 percento), Colombia (7 percento), Indonesia (6 percento) ed Etiopia (5 percento). Dopo di loro vengono Uganda, India, Honduras, Perù e Messico.

Il cambiamento climatico potrebbe rendere possibili altre regioni. In Africa, il Togo o la Costa d’Avorio potrebbero ricominciare a coltivare caffè, ormai ampiamente sostituito dal cacao, oppure il Kenya potrebbe sostituire parte delle sue piantagioni di avocado, ha affermato David. Indipendentemente da dove venga coltivata, gli esperti affermano che le pratiche di coltivazione di quella che è essenzialmente una pianta forestale devono adattarsi, con una copertura adeguata per proteggere sia dal sole che dalle tempeste e un’agricoltura multicolturale per proteggere dai parassiti e diversificare i ricavi.

La domanda si è estesa oltre i mercati tradizionali di Europa e America, per raggiungere anche i cinesi amanti del tè.  Mera ha affermato che nella stagione 2023-2024 sono stati importati circa 4,3 milioni di sacchi, rispetto agli 1,5 milioni di soli quattro anni prima.

“Mi aspetto che la Cina continui a crescere in futuro”, ha detto. “Il caffè alla fine crea dipendenza, giusto? “C’è anche molta più visibilità perché ci sono molti più negozi, e non solo nelle grandi città, ma anche in quelle di seconda fascia”, ha affermato. Nel frattempo, lo scorso anno la domanda in Europa è calata: in Germania, ad esempio, si è registrato un calo dell’1%. “Penso che in Europa il calo della domanda sia dovuto principalmente alla crisi del costo della vita”, ha affermato Mera. L’industria sta inoltre tenendo d’occhio il crescente utilizzo di farmaci per la perdita di peso come Ozempic, poiché alcuni medici sconsigliano di assumere caffeina durante il trattamento.

Nonostante il recente aumento dei prezzi, milioni di coltivatori di caffè in piccole aziende agricole nei paesi in via di sviluppo vivono ancora in povertà.  Hanno poco margine di manovra per stabilire i prezzi in un mercato globale delle materie prime dominato da una manciata di multinazionali della trasformazione e della distribuzione. Anche i programmi di commercio equo e solidale volti a garantire un salario dignitoso interessano solo il cinque percento del mercato: l’80 percento del caffè mondiale viene acquistato da importanti società di intermediazione. Gli esperti affermano che le forti oscillazioni dei prezzi degli ultimi anni rendono ancora più urgente garantire prezzi migliori per i coltivatori, molti dei quali vivono nei paesi in via di sviluppo.

Un brusco calo dei prezzi potrebbe indurre i coltivatori ad abbandonare le loro piante, mettendo a repentaglio i loro guadagni futuri, ha affermato Nicolas Eberhart della cooperativa alimentare francese Ethiquable. A ottobre, il G7 ha approvato un Fondo globale per la sostenibilità e la resilienza del caffè, volto a stimolare gli investimenti privati ​​per migliorare la produttività e far arrivare più denaro nelle tasche dei coltivatori.

Nel 2024 sono stati consumati 21,916 milioni di sacchetti, questo volume rappresenta il 40,4% del raccolto del 2024 , che è stato di 54,21 milioni di sacchi, secondo Conab – National Supply Company. Il Brasile rimane il maggiore consumatore di caffè nazionale ed è il secondo consumatore di caffè al mondo dopo gli Stati Uniti. I brasiliani consumano in media 1.430 tazze di caffè all’anno.

I ricavi dell’industria del caffè tostato nel 2024 hanno raggiunto i 36,82 miliardi di R$, con una variazione positiva del 60,85% rispetto al 2023. La variazione è dovuta all’aumento del prezzo del caffè sullo scaffale.

Il prezzo medio dei caffè speciali è aumentato del 9,80% confrontando il periodo da gennaio 2024 a dicembre 2024 . La categoria dei caffè Gourmet ha registrato un incremento del 16,17% . Anche il prezzo della categoria del caffè Superior è aumentato (34,38%) . Lo stesso è accaduto con i caffè tradizionali ed extra forti , che hanno registrato un aumento del 39,36%. Anche per il caffè in capsule si è registrato un aumento dei prezzi ( 2,07% ).

Negli ultimi quattro anni, la materia prima è aumentata del 224% e il caffè al dettaglio è aumentato del 110% . Lo scorso anno la variazione del prezzo al consumo del caffè tostato e macinato è stata del 37,4%, un aumento maggiore rispetto alla media del paniere alimentare di base (2,7%). 

L’ Associazione brasiliana dell’industria del caffè (ABIC) ha tenuto l’ultimo ABIC Educa, il cui tema era “Mercato del caffè – Prospettive per il mercato del caffè e prossimi raccolti di caffè”.

Guilherme Morya , analista di Rabobank, ha iniziato il webinar presentando i fattori che hanno avuto un impatto e continuano a pesare sul mercato. “Dobbiamo menzionare i conflitti nel Mar Rosso (gli attacchi sulla rotta principale tra Asia/Africa ed Europa influenzano il flusso del caffè, aumentando i tempi, i costi e la domanda di grano, in particolare di robusta), i prezzi del caffè in Vietnam (il paese continua ad avere un approvvigionamento incerto in relazione al prossimo ciclo), l’EUDR (il regolamento anti-deforestazione, che fino a ottobre si prevedeva sarebbe entrato in vigore nel 2024, ma è stato posticipato di un anno, allentando la pressione sullo stoccaggio del caffè) e la stagione secca in Brasile, in particolare nell’ultimo mese, nella regione del Cerrado del Minas Gerais. Le previsioni indicano ancora pioggia a breve termine, ma ci sono ancora dubbi su cosa accadrà nel raccolto 2025/26″, ha riflettuto. 

Il professionista ha anche evidenziato cosa potrebbe invertire l’attuale scenario di prezzi elevati del caffè. “Un’aspettativa di offerta migliore di quella che immaginiamo per il prossimo raccolto brasiliano, una domanda distribuita più velocemente del previsto e, forse, per la seconda metà dell’anno, un cambiamento nello scenario in relazione allo scarico delle scorte. Da quel momento in poi, iniziamo a considerare altri elementi fondamentali e le notizie che emergono e la prospettiva di un sollievo azionario potrebbe portare un po’ di sollievo ai prezzi”, ha sottolineato.

Luiz Fernando dos Reis , Sovrintendente commerciale di Cooxupé, ha riflettuto sulle aspettative del mercato per il futuro. “Se osserviamo la situazione attuale a Cooxupé, ad esempio, vediamo che la domanda è più alta, ma la disponibilità sta diminuendo. Le scorte che abbiamo saranno sufficienti? Fino a quando? Il caffè esportato genera una scorta o viene tutto consumato? Se si tratta della seconda opzione, siamo senza dubbio in una tendenza al rialzo. Credo che il mercato rimarrà molto nervoso almeno fino al primo trimestre o ai primi quattro mesi del prossimo anno. “È molto difficile prevedere il raccolto del 2025”, ha aggiunto.  

Eduardo Carvalhaes ha aggiunto al suo discorso che lo scenario dell’anno scorso era simile a quello attuale, poiché anche noi abbiamo dovuto affrontare un periodo di siccità, con conseguenti perdite dovute alla siccità, poi al freddo e, infine, un terzo dovuto al reddito. “Quindi speriamo che non ce ne sia un altro. Pensando ai consumi interni, è importante ricordare che quest’anno si è verificato un fenomeno. Le nostre esportazioni di conilon sono esplose, abbiamo battuto il record. Pertanto, un mercato che era ampiamente dominato dal consumo interno, ora deve affrontare anche una forte concorrenza estera”.

Il direttore commerciale del Grupo Ecom, Carlos Santana Jr. , ha effettuato un’analisi del clima. “Abbiamo avuto un lungo periodo di siccità. Tuttavia, da quando è iniziata la stagione delle piogge, abbiamo avuto una quantità di pioggia ottimale per la semina. Abbiamo rapidamente ripristinato le condizioni del terreno, che era molto disidratato. Fino a febbraio 2025 dovremmo avere una quantità di precipitazioni superiore alla media e le previsioni indicano che marzo e aprile torneranno nella media”, ha sottolineato.

Infine, Celírio Inácio , direttore esecutivo dell’ABIC, ha posto una domanda. “L’industria del caffè sarà in grado di adeguare il valore finale dei suoi prodotti nella stessa proporzione dell’aumento del prezzo del chicco? C’è questa ansia perché per molto tempo è stata tenuta in ostaggio dal commercio al dettaglio a causa del problema di avere sempre il respiro di qualcuno. “Le industrie si sono messe in competizione tra loro affinché i rivenditori potessero offrire le migliori condizioni di prezzo ai consumatori finali, il che era anche legato alla concorrenza con i diversi marchi offerti negli altri supermercati”, ha riflettuto.

Pavel Cardoso , Presidente dell’ABIC, ha risposto: “La dichiarazione di non responsabilità dell’ABIC è che l’Associazione non interferisce nella determinazione del prezzo dei caffè dei suoi membri, ma considerando le domande, il movimento del mercato e la compilazione di tutti i dati presentati, possiamo affermare che la situazione è molto tesa. In genere, il commercio esercita una pressione sul settore, ma i dati comportano una maggiore responsabilità nella determinazione dei prezzi e nelle trattative con i rivenditori. L’industria ha bisogno e deve essere responsabile nei confronti della propria attività. E considerando questi incrementi esponenziali e, a maggior ragione, una volatilità che non si vedeva da così tanto tempo, è necessario posizionarsi, valutare il proprio business e negoziare molto bene questi trasferimenti. Oltre a fare un calcolo molto ovvio: “Riuscirò a sostituire la stessa quantità di caffè verde vendendo questo chilo di caffè?”, ha affermato. 

Ha anche commentato l’importanza della differenziazione del caffè per aggiungere valore. “È tempo che l’industria brasiliana si reinventi e offra ai consumatori i migliori caffè. Ecco perché ABIC ha lanciato la certificazione dei caffè speciali, per poter offrire sempre più valore aggiunto ai nostri consumatori. Possiamo reinventare le nostre attività per accogliere queste innovazioni. Sappiamo che non è facile, ma lavorare sulla linea speciale sugli scaffali, ormai molto apprezzata dal commercio e dal consumatore, è una sfida che l’industria nazionale deve vincere”, ha analizzato il Presidente dell’ABIC.

L’industria brasiliana del caffè teme che i prezzi alle stelle del caffè stiano spingendo alcune aziende ad ampliare l’offerta di quello che viene definito “caffè finto” sul mercato locale, nel tentativo di attrarre i consumatori in difficoltà. L’associazione brasiliana dei torrefattori di caffè, ABIC, ha recentemente individuato nei prodotti alimentari prodotti in polvere commercializzati come caffè, ma che per la maggior parte non sono realizzati con i chicchi. Queste polveri potrebbero contenere scarti di caffè come bucce o foglie, altra polpa vegetale e aromi artificiali del caffè.

L’ABIC ha dichiarato di aver contattato le agenzie sanitarie brasiliane e il Ministero dell’Agricoltura per chiedere se tali prodotti siano venduti legalmente. Uno di questi prodotti si chiama Oficial do Brasil, ha detto. La sua confezione è simile a quella dei marchi tostati e macinati venduti localmente, e mostra l’immagine di una tazza di caffè caldo. La descrizione sulla confezione recita: “bevanda al gusto tradizionale di caffè”. Più in basso, in lettere più piccole, c’è scritto “aroma artificiale di caffè”. “Non abbiamo mai detto che si trattasse di caffè”, ha affermato in una nota Master Blends, l’azienda che produce l’Oficial do Brasil. “Abbiamo creato un prodotto per soddisfare la domanda di una categoria di consumatori che soffre a causa dei prezzi elevati”, ha affermato l’azienda, aggiungendo che il prodotto è approvato dal governo. Anvisa, l’ente brasiliano di regolamentazione degli alimenti e dei farmaci, non ha risposto immediatamente alla richiesta di commenti in merito allo stato di approvazione del prodotto. Attualmente, in Brasile, questi prodotti vengono venduti a circa un terzo del prezzo del caffè normale.

Un volume di 1.826 milioni di sacchi di caffè è stato immagazzinato nei principali porti brasiliani senza poter essere spedito nel 2024, secondo un’indagine condotta dal Consiglio brasiliano degli esportatori di caffè (Cecafé) insieme alle aziende associate. “Il motivo di queste mancate spedizioni sono stati gli elevati e costanti ritardi e i cambiamenti nella scala delle navi da esportazione, oltre ai frequenti rolli di carico”, spiega il direttore tecnico dell’ente, Eduardo Heron. Questi ostacoli logistici nei porti brasiliani hanno causato una “perdita portuale” di R$ 9.208 milioni agli esportatori di caffè a dicembre, a causa di costi aggiuntivi con stoccaggio aggiuntivo, detenzioni, pre-accatastamento e anticipazione del gate. Da giugno, quando Cecafé ha iniziato l’indagine, a dicembre 2024, la perdita accumulata per gli esportatori è stata pari a R$ 51.540 milioni.

Considerando un prezzo medio all’esportazione Free on Board (FOB) di 304,25 $ USA per sacco (caffè verde) e una media di 6,0964 R$ per dollaro a dicembre, la mancata spedizione di questo caffè implica che il Brasile non ha ricevuto, nei 12 mesi dell’anno scorso, 555,62 milioni di $ USA, ovvero 3,387 miliardi di R$, come entrate in valuta estera.

Secondo Heron, i colli di bottiglia logistici causano anche perdite ai produttori di caffè brasiliani, la maggior parte dei quali sono agricoltori familiari. Il Brasile è il paese che trasferisce di più il prezzo FOB delle esportazioni ai suoi coltivatori di caffè e la mancanza di spedizione del prodotto, dovuta alle limitazioni delle infrastrutture portuali, riduce il trasferimento di capitale a loro”, spiega.

Da parte dei professionisti che effettuano le spedizioni, afferma che gli esportatori di caffè continuano a dover affrontare forti colli di bottiglia logistici e a compiere grandi sforzi per consolidare il carico a causa dell’aumento delle spedizioni di prodotti che utilizzano container per imballare il carico e della mancanza di infrastrutture adeguate per le merci containerizzate nei porti brasiliani.

“I problemi logistici e le perdite che i nostri esportatori stanno accumulando dimostrano l’esaurimento della struttura portuale e che gli investimenti diventano sempre più urgenti per ampliare la capacità dei piazzali e degli ormeggi, migliorare le condizioni di autostrade, ferrovie e vie navigabili e aumentare il pescaggio per ricevere navi più grandi”, analizza.

Fa notare inoltre che Cecafé ha guidato, insieme ad altre entità del commercio estero, la conduzione di dialoghi con le autorità pubbliche per cercare soluzioni che riducano i rischi, minimizzino le perdite per gli esportatori e consentano un rapido miglioramento della struttura dei porti.

“Il nostro obiettivo è trovare misure che rispondano al potenziale crescente dell’agroindustria brasiliana, offrendo maggiore efficienza e competitività agli esportatori e consentendo all’agricoltura di continuare a generare miliardi in valuta estera per le casse del Paese”, afferma.

La scorsa settimana, il Comitato logistico di Cecafé ha incontrato il direttore operativo dell’Autorità portuale di Santos (APS), Beto Mendes, e il personale, proseguendo le discussioni relative alle sfide logistiche delle spedizioni di caffè attraverso il porto di Santos.

“Siamo lieti di apprendere che l’APS ha seguito la questione dei ritardi, monitorando le informazioni che Cecafé rilascia mensilmente, così come il fatto che l’Autorità ha compiuto sforzi per migliorare la struttura portuale, come gli investimenti previsti nella terza corsia dell’Autostrada Imigrantes, l’approfondimento del progetto con la concessione del canale e l’asta Tecon10, che dovrebbe svolgersi nella seconda metà dell’anno”, commenta Heron.

Secondo il direttore di Cecafé, Mendes ha parlato anche del coinvolgimento di APS nel porto di Itajaí, dove ha assunto le operazioni grazie alla sua esperienza di successo nella gestione dei moli di Santos. “Il team dell’Autorità sta lavorando duramente per mantenere Santos pienamente operativo, mantenendo al contempo un dialogo continuo in modo che Itajaí possa aiutare ad alleviare il carico logistico in Brasile”, ha aggiunto.

La prima stima del raccolto di caffè brasiliano per il 2025 indica una produzione totale di 51,8 milioni di sacchi di caffè lavorato, con una riduzione del 4,4% rispetto al raccolto precedente, come  annunciato dalla Conab. In un anno caratterizzato da un ciclo biennale basso, gli effetti delle restrizioni idriche e delle alte temperature durante le fasi di fioritura hanno avuto un impatto sulla produttività, che dovrebbe raggiungere una media nazionale di 28 sacchi per ettaro, il 3% in meno rispetto alla resa del 2024. La superficie totale destinata alla coltivazione del caffè in Brasile è cresciuta dello 0,5%, raggiungendo i 2,25 milioni di ettari, con 1,85 milioni di ettari in produzione e 391,46 mila ettari in formazione.

Per il caffè Arabica la stima indica una produzione di 34,7 milioni di sacchi, con un calo del 12,4% rispetto all’anno precedente. Questa performance riflette il basso ciclo biennale e le condizioni meteorologiche avverse, soprattutto nel Minas Gerais, il maggiore produttore del Paese, dove la riduzione è stata del 12,1%. Per quanto riguarda il caffè conilon, si prevede che la produzione raggiungerà i 17,1 milioni di sacchi, con una crescita significativa del 17,2%, trainata soprattutto dai buoni risultati ottenuti nello Espírito Santo, che rappresenta il 69% della produzione nazionale di questa specie.

Gli stati produttori presentano realtà diverse:

Minas Gerais, il maggiore produttore nazionale, dovrebbe raggiungere i 24,8 milioni di sacchi, con una riduzione dell’11,6% rispetto all’anno precedente, a causa del basso ciclo biennale e della prolungata siccità che ha preceduto la fioritura.

Espírito Santo, il secondo produttore, prevede una crescita del 9%, con 15,1 milioni di sacchi, trainata dalla produzione di conilon, stimata in 11,8 milioni di sacchi (+20,1%), dovuta ai buoni volumi di pioggia registrati tra luglio e agosto, che hanno consentito l’emissione della prima fioritura e allegagione, con un conseguente buon potenziale produttivo, mentre l’arabica dovrebbe diminuire del 18,1%.

San Paolo, produttore esclusivo di Arabica, prevede una produzione di 4,6 milioni di sacchi, con una riduzione del 15,3% causata dalla bassa produzione biennale e dalle condizioni meteorologiche avverse.

A Bahia si prevede che la produzione totale crescerà dell’11,3%, con 3,4 milioni di sacchi, di cui 2,2 milioni di conilon e 1,2 milioni di arabica.

Rondônia, che produce esclusivamente conilon, dovrebbe raggiungere i 2,2 milioni di sacchi (+6,5%), mentre Paraná e Rio de Janeiro, che producono prevalentemente arabica, stimano una produzione rispettivamente di 675,3 mila e 373,7 mila sacchi. Riduzioni dei progetti di Goiás e Mato Grosso dovute a biennali e condizioni climatiche negative, con produzioni rispettivamente di 195,5 mila e 267,6 mila sacchi.

Mercato  – Le proiezioni per l’attuale raccolto indicano uno scenario di maggiori restrizioni all’offerta globale di caffè, con scorte a livelli storicamente bassi e una domanda crescente sul mercato internazionale. Secondo il Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la produzione mondiale per il 2024/25 è stimata in 174,9 milioni di sacchi, con un aumento del 4,1% rispetto al raccolto precedente, mentre il consumo globale dovrebbe raggiungere i 168,1 milioni di sacchi, generando una scorta finale di 20,9 milioni di sacchi, la più bassa delle ultime 25 stagioni. Questa situazione ha favorito l’aumento dei prezzi internazionali, con il caffè Arabica e quello Robusta che hanno registrato incrementi significativi rispettivamente nelle borse di New York e Londra.

Nel 2025, l’industria del caffè si trova ad affrontare sfide significative. Attualmente, il prezzo del caffè si aggira intorno ai 3,50 $/lb, spingendo i torrefattori a cercare miscele e origini più economiche per mantenere i profitti. Questo cambiamento ha portato a una diminuzione dei margini per gli esportatori, che ora devono adattarsi a mercati di nicchia e innovare per rimanere competitivi.

Negli ultimi anni, il settore del caffè speciale ha vissuto un’evoluzione, passando da un periodo di prosperità a un contesto più difficile. I torrefattori, un tempo motivati dalla passione, ora si concentrano sull’efficienza operativa e sulla redditività, a causa di prezzi in aumento e di una concorrenza agguerrita. I dipendenti, che prima accettavano stipendi modesti, ora richiedono compensi più alti e opportunità di carriera.

Questa situazione ha portato a un cambiamento nel comportamento dei torrefattori, che tendono a comprare caffè più economico, spesso da paesi come il Brasile, a scapito di fornitori storici come la Colombia. Questo ha creato un divario tra torrefattori ed esportatori, poiché gli esportatori, che in passato prosperavano grazie a torrefattori alla ricerca di caffè di alta qualità, ora si trovano a dover affrontare una domanda in calo per i loro prodotti premium.

In sintesi, l’industria del caffè nel 2025 sarà caratterizzata da una maggiore attenzione ai costi e all’efficienza, con torrefattori che cercano di massimizzare il valore economico piuttosto che investire in caffè di alta qualità.

Gli esportatori si trovano a dover rispondere a richieste di prezzi più bassi e servizi finanziari, mentre devono affrontare un mercato sempre più competitivo, con nuovi operatori che offrono servizi simili a costi inferiori. Per rimanere competitivi, molti esportatori stanno cercando mercati meno saturi, come l’Europa orientale e il Consiglio di cooperazione del Golfo, piuttosto che i mercati più affollati degli Stati Uniti e dell’Australia. Tuttavia, le strategie aggressive e la diversificazione in segmenti di caffè più commerciali possono compromettere la loro redditività, portandoli a una situazione finanziaria precaria.

Per quanto riguarda i torrefattori, il 2025 porterà ulteriori sfide, spingendoli a dare priorità alla sopravvivenza e alla scalabilità piuttosto che alla qualità a tutti i costi. Stanno cambiando le loro strategie di approvvigionamento, privilegiando l’efficienza economica e riducendo l’acquisto di microlotti di alta qualità. Questo approccio è una risposta a budget più ristretti e a investitori più esigenti, con l’obiettivo di ottenere dividendi e crescita sostenibile. Inoltre, i torrefattori devono affrontare costi di manodopera più elevati, poiché cercano personale esperto in grado di fornire risultati rapidi. Questo ha portato a un cambiamento nello stile di leadership, con manager più orientati al business che sostituiscono i proprietari ideologici. Di conseguenza, il mercato diventa più competitivo, richiedendo un equilibrio tra efficienza dei costi e standard qualitativi, influenzando anche i fornitori e gli esportatori che dipendono dai loro ordini.

Gli esportatori di caffè speciali si trovano di fronte a un panorama di sfide e opportunità. Per navigare in questo mercato in evoluzione, è fondamentale che adattino le loro strategie mantenendo i propri punti di forza.

Henry sottolinea l’importanza di non cedere alla tentazione di espandersi troppo rapidamente. Crescere insieme ai torrefattori può sembrare vantaggioso, ma spesso porta a costi operativi elevati e a una maggiore vulnerabilità finanziaria. Gli esportatori dovrebbero invece mantenere una struttura snella e concentrarsi su mercati di nicchia, servendo clienti che riconoscono il loro valore.

È cruciale che gli esportatori comprendano il ciclo di vita dei loro clienti, prevedendo quando i torrefattori potrebbero espandersi e adattando le loro strategie di approvvigionamento di conseguenza. Coltivare relazioni con torrefattori più piccoli e emergenti, mentre si continua a servire i clienti consolidati, è una strategia efficace.

Gli esportatori dovrebbero attivamente cercare nuovi clienti in mercati meno saturi, come l’Europa orientale e il Consiglio di cooperazione del Golfo (GCC), dove ci sono maggiori opportunità di crescita. Diversificare la base clienti aiuta a ridurre il rischio di dipendenza da pochi clienti e stabilizza i flussi di entrate.

Henry evidenzia l’importanza di abbracciare l’innovazione, utilizzando strumenti digitali per la tracciabilità, offrendo nuovi servizi a valore aggiunto e considerando flussi di entrate alternativi come la torrefazione e la vendita al dettaglio. Tuttavia, è fondamentale gestire questa diversificazione con cautela per non sovraccaricare le risorse.

L’industria del caffè nel 2025 sarà il risultato di un decennio di cambiamenti, passando da un idealismo a un approccio più pragmatico e competitivo. Gli esportatori e i torrefattori devono adattarsi a fattori come l’inflazione, l’aumento dei prezzi e le mutevoli preferenze dei consumatori. La loro sopravvivenza dipenderà dalla capacità di bilanciare qualità ed efficienza dei costi, mantenendo relazioni solide e innovando senza compromettere i valori fondamentali.