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  • In Vietnam il caffè di jackfruit raggiunge un record senza precedenti

    In Vietnam il caffè di jackfruit raggiunge un record senza precedenti

    Quest’anno, il caffè di jackfruit nella provincia vietnamita di Quang Tri ha raggiunto risultati eccezionali in termini di produttività e prezzi, generando grande entusiasmo tra gli agricoltori. La signora Ho Thi Hai, residente nel villaggio di Xa Ry, ha già guadagnato oltre 10 milioni di VND dalla raccolta dei suoi 100 alberi di caffè jackfruit, e prevede una resa record. I commercianti si affrettano ad acquistare il caffè a prezzi mai visti prima, con alcune piante che producono fino a 100 kg di caffè fresco.

    Nonostante il caffè di jackfruit non sia la coltura principale della zona, il suo successo ha portato a un aumento della superficie coltivata, attualmente di circa 40 ettari. Questo caffè, che viene spesso utilizzato come albero da ombra per il caffè Arabica, sta portando guadagni significativi agli agricoltori.

    Nel distretto di Huong Hoa, ci sono numerosi agenti di acquisto e lavorazione, alcuni dei quali si concentrano esclusivamente su caffè di alta qualità, che viene pagato a un prezzo superiore rispetto al caffè crudo. Durante l’alta stagione, il prezzo del caffè di jackfruit varia tra 15.000 e 23.000 VND/kg, a seconda della qualità. La direttrice della Khe Sanh Agricultural Cooperative, Nguyen Thi Hang, ha confermato che la qualità del caffè di quest’anno è molto buona.

    Attualmente, gli alberi di caffè jackfruit sono coltivati principalmente nei comuni del distretto di Huong Hoa, su una superficie di circa 700 ettari. Per il raccolto del 2024, si prevede un aumento dei prezzi per varietà di caffè come l’Arabica e il jackfruit, incentivando gli agricoltori a investire in coltivazioni più intensive. Quest’anno, la produttività del caffè di jackfruit è aumentata notevolmente, passando da 12-13 tonnellate a 15-17 tonnellate per ettaro, grazie a un maggiore focus sulla fertilizzazione.

    Con una resa media di 16 tonnellate per ettaro, i contadini di Huong Hoa hanno raccolto quasi 12.000 tonnellate di caffè fresco, guadagnando circa 180 miliardi di VND, dato il prezzo medio di 17.000 VND/kg. L’aumento della produzione ha anche beneficiato le unità di trasformazione, garantendo loro abbondanti materie prime e creando nuovi posti di lavoro. La direttrice della Khe Sanh Agricultural Cooperative, Nguyen Thi Hang, ha sottolineato che l’aumento dei prezzi è dovuto sia alla crescente domanda di mercato sia agli investimenti degli agricoltori per migliorare la qualità del prodotto, contribuendo così alla popolarità del caffè di jackfruit tra i consumatori.

  • Dopo il picco di gennaio, il prezzo del succo d’arancia scende del 50%

    Dopo il picco di gennaio, il prezzo del succo d’arancia scende del 50%

    Essendo uno dei maggiori esportatori di succo d’arancia al mondo, il Brasile ha influenzato una marcata riduzione dei prezzi del succo d’arancia, con i future in calo del 50% quest’anno. A gennaio, i contratti di succo d’arancia concentrato congelato (FCOJ) hanno raggiunto un picco di $ 5,1465 per libbra sulla borsa di New York, per poi essere scambiati a $ 2,6210. Hanno toccato un minimo di $ 2,4290 il 18 marzo. Nell’ultimo anno, i prezzi sono scesi del 28,7%, come riportato da Valor Data.

    Il calo è legato ai previsti miglioramenti nel raccolto di arance del Brasile per la stagione 2025/26, a partire da maggio. Il raccolto precedente ha prodotto 228,52 milioni di scatole, ostacolato dalle condizioni di siccità. Andrés Padilha, analista senior presso Rabobank Brazil, ha osservato stime che vanno da 260 a 300 milioni di scatole, con un potenziale aumento del 30% rispetto ai livelli precedenti. L’ufficio di Brasilia dell’USDA ha previsto cifre ancora più alte, a 320 milioni di scatole.

    Padilha ha riconosciuto che le previsioni dell’USDA sono ottimistiche ma possibili. Ha evidenziato fattori come l’aumento degli investimenti dei coltivatori nei frutteti nonostante le aree piantate stagnanti e l’aumento dei casi di rinverdimento. “Le temperature stanno salendo anno dopo anno e, sebbene le precipitazioni siano migliorate di recente, dubito ancora che raggiungeremo i 320 milioni di scatole”, ha affermato.

    Le aspettative del mercato dipendono dalle previsioni di un clima più mite e dalle stime ufficiali del raccolto di Fundecitrus previste per maggio. Padilha ha suggerito che un raccolto più vicino a 260 milioni di scatole potrebbe far salire i prezzi, mentre una cifra superiore a 300 milioni potrebbe portare a ulteriori cali dei prezzi.

    Nonostante i prezzi in calo, la domanda globale resta debole. CitrusBR, che rappresenta i principali esportatori di succhi brasiliani, ha osservato che la domanda dei consumatori potrebbe non riprendersi rapidamente. “La transizione dai prezzi dei futures al mercato dei consumatori non avviene rapidamente”, ha osservato Padilha.

  • L’ Egitto vede la fine prematura della stagione delle arance

    L’ Egitto vede la fine prematura della stagione delle arance

    La campagna delle arance egiziane sta giungendo a una fine prematura a causa delle difficoltà nel reperire arance per l’esportazione. Zeinab Mohammed, rappresentante delle vendite all’esportazione presso Al Solimania, afferma: “Sta diventando sempre più difficile reperire arance della giusta dimensione in Egitto e ci stiamo avvicinando alla fine di una stagione difficile”.

    L’esportatore aggiunge: “Non credo che la campagna andrà oltre il 25 aprile al massimo. Come tutti sanno, abbiamo avuto un grosso problema di calibro, con solo il 20% della produzione di arance di grandi dimensioni, di cui solo circa il 40% può essere esportato”.

    La stagione è segnata dall’emergere di nuovi attori che hanno rimodellato l’industria delle arance in Egitto. Zeinab spiega che “data la carenza di arance in Brasile per le fabbriche di concentrati, le fabbriche egiziane stanno fiorendo e molte sono state lanciate questa stagione. Stanno sicuramente facendo un buon lavoro, ma questo riduce la disponibilità di arance per gli esportatori”.

    “Di conseguenza, i prezzi delle arance sul mercato locale hanno raggiunto livelli senza precedenti a causa della domanda delle fabbriche di trasformazione. È stato difficile per noi competere. Ad Al Solimania, abbiamo la nostra produzione, ma facciamo affidamento anche su contratti con altre aziende agricole. Con la domanda locale e la scarsità di grandi dimensioni, l’approvvigionamento è stato difficile durante la stagione ed è sicuramente più difficile ora che ci stiamo avvicinando alla fine della campagna”, continua Zeinab.

    In termini di domanda di mercato, Al Solimania ha svolto la maggior parte dei suoi affari con la Russia, secondo Zeinab: “Quasi l’80% dei nostri volumi è andato ai supermercati russi, mentre il resto è stato distribuito ai nostri altri clienti in Europa, Estremo Oriente e altrove. Una novità di questa stagione è che abbiamo esportato più volumi nei Caraibi, un mercato piccolo ma molto promettente”, conclude.

  • Oltre al greening, gli agrumicoltori brasiliani devono affrontare i funghi Bot

    Oltre al greening, gli agrumicoltori brasiliani devono affrontare i funghi Bot

    Oltre al greening, una malattia batterica senza cura, gli agrumicoltori di San Paolo e Triângulo Mineiro si trovano ora ad affrontare con maggiore intensità il marciume del fusto, la gommosi dei rami o Bot gummosis.

    Secondo il Citrus Defense Fund (Fundecitrus), negli ultimi mesi è stato rilevato un aumento della Bot nel parco degli agrumi, dovuto allo stress termico e idrico. “Abbiamo avuto un periodo di alte temperature e deficit idrico a febbraio e marzo di quest’anno, che ha lasciato le piante piuttosto colpite. In alcune situazioni, oltre ai problemi climatici, le piante hanno anche avuto altre malattie, che le hanno rese vulnerabili alle infezioni da funghi bot”, ha scritto Fundecitrus, in una nota.

    “Quando pioveva, l’ambiente diventava più umido e i funghi infettavano e colonizzavano i tessuti delle piante e si osservavano i sintomi”, ha sottolineato Geraldo Silva Junior, ricercatore di Fundecitrus.

    Secondo lui, questa dinamica si è verificata anche in alcuni raccolti dei mesi di settembre e ottobre, periodi in cui la comparsa della malattia può aumentare.

    Il marciume pensile è causato da funghi della famiglia delle Botryosphaeriaceae , noti come “funghi Bot”, che includono Lasiodiplodia e Dothiorella . Possono rimanere sulla pianta senza causare danni, ma diventano patogeni quando l’albero è sotto stress. Questi funghi non colpiscono solo gli agrumi, ma sono presenti anche in altre piante, come viti e mandorli, in diverse regioni del mondo.

    Entrambi i funghi causano marciume dei rami, dei peduncoli e dei frutti, crepe nella corteccia dei rami e, nei casi più gravi, la secchezza di una parte o di tutta la chioma.

    Tra questi sintomi di marciume dei rami, si osserva anche l’essudazione delle gengive, soprattutto nei tessuti più giovani. Questa gomma, dall’aspetto appiccicoso e viscoso, è una sostanza zuccherina rilasciata dalla pianta come risposta di difesa allo stress causato dall’infezione fungina.

    “Il fungo può rimanere, in linea di massima, in due fasi: endofitica, all’interno dei tessuti senza danneggiare la pianta, o patogena, quando inizia a degradare le cellule per assorbire i nutrienti e riprodursi”, ha spiegato il ricercatore post-dottorato di Fundecitrus Thiago Carraro.

    Controllo delle malattie

    Il monitoraggio costante e l’identificazione rapida dei sintomi sono essenziali per evitare perdite di produzione.

    Secondo Fundecitrus, per ridurre gli impatti del marciume fungino del Bot, la gestione della malattia richiede l’integrazione di pratiche colturali, controlli chimici e biologici e mitigazione dello stress, che può essere ottenuto applicando filtri solari per ridurre la temperatura.

    “ L’agrumicoltura si occupa di rinverdimento da oltre 20 anni e ora deve anche considerare la presenza di piante malate e stressate dal rinverdimento e che manifestano sintomi di marciume dei rami”, ha ribadito Geraldo.

    Poiché questa malattia era un fenomeno secondario nella fascia degli agrumi, non sono molti gli studi che valutano l’efficacia dei prodotti nelle condizioni brasiliane.

    Fundecitrus ha già avviato studi per identificare le specie di funghi Bot presenti nei frutteti di San Paolo e intende inoltre indagare la relazione tra questo marciume e l’inverdimento e altri fattori di stress, nonché valutare l’efficacia di prodotti chimici e biologici nel controllo di tale fenomeno nelle condizioni brasiliane.

  • Illycaffè chiude il 2024 con un utile netto di +42%

    Illycaffè chiude il 2024 con un utile netto di +42%

    L’azienda Illycaffè ha registrato un utile netto di circa 33 milioni di euro, un risultato in crescita del 42% rispetto al 2023. Il bilancio dell’azienda, pubblicato il 31 marzo, ha evidenziato una crescita dei ricavi e dei bonus riconosciuti ai dipendenti. Le ragioni principali dei dati positivi dell’anno scorso sono l’aumento delle vendite, l’internazionalizzazione delle attività e i prezzi più elevati del prodotto finale.

    La multinazionale ha raggiunto un fatturato consolidato di 630 milioni di euro, in crescita del 6% rispetto al 2023, trainato dalla crescita organica in tutti i principali mercati e canali.

    “Questa forte crescita organica è stata alimentata dall’aumento dei volumi di vendita in tutti i principali mercati, in particolare in Italia, Stati Uniti, Spagna, Francia e Regno Unito”, ha spiegato in una nota il Consiglio di Amministrazione di Illycaffè, a Trieste, dove ha sede amministrativa l’azienda.

    Per Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di Illycaffè, “il 2024 segna il terzo anno consecutivo di solida crescita organica, con incrementi a doppia cifra sia dell’EBITDA che dell’utile netto, nonostante un contesto macroeconomico e geopolitico difficile e costi delle materie prime in continuo aumento. Come riconoscimento delle nostre prestazioni, abbiamo deciso di assegnare un bonus straordinario di 1 milione di euro ai nostri dipendenti”.

    Ha inoltre sottolineato che l’anno scorso ha rappresentato un periodo di accelerazione nelle iniziative di innovazione sostenibile e nelle strategie di espansione internazionale dell’azienda perchè la forte generazione di cassa ha consentito investimenti strategici volti ad ampliare la capacità produttiva.

    Nel 2024 tutti i principali mercati del gruppo hanno registrato una crescita rispetto al 2023, consolidando anche la propria posizione di leader in Italia nel segmento del caffè super-premium. In Europa la crescita è stata maggiore grazie alle vendite in Spagna, Francia e Regno Unito, mentre Gli Stati Uniti, mercato prioritario del gruppo, hanno registrato un aumento dell’11% delle vendite.

    Dal punto di vista del canale, Ho.Re.Ca. (hotel, ristoranti e bar) sono cresciuti di circa il 6% rispetto al 2024, con performance eccellenti in Italia, Stati Uniti, Spagna e Francia.

    Tuttavia, il presidente è consapevole delle sfide del 2025 per l’ industria del caffè , soprattutto a causa dell’aumento dei costi delle materie prime, raddoppiati nei primi mesi dell’anno, dopo essere aumentati di circa il 40% nel 2024, ha aggiunto il dirigente.

    “Ci impegniamo a mitigare l’impatto sui margini causato dall’aumento dei prezzi del caffè verde continuando a investire in innovazione e crescita internazionale. Inoltre, riaffermiamo il nostro piano di investimenti da 120 milioni di euro volto a raddoppiare la nostra capacità produttiva e logistica a Trieste”, ha affermato Scocchia nella dichiarazione di mercato.

  • I grandi marchi del caffè continuano ad aumentare i prezzi al dettaglio

    I grandi marchi del caffè continuano ad aumentare i prezzi al dettaglio

    A partire da Aprile, i marchi globali di caffè, dai grandi nomi come Starbucks alle caffetterie low cost, aggiorneranno i prezzi dei loro prodotti a base di chicchi a causa dell’aumento dei costi di produzione.

    Nelle prossime settimane, i prezzi del caffè sulle borse internazionali dovrebbero rimanere “fermi” con una tendenza al rialzo, secondo gli analisti di Itaú BBA, il ramo agricolo dell’istituto finanziario.

    Secondo l’agenzia di stampa sudcoreana Yonhap, Compose Coffee e The Venti, due marchi low-cost, hanno aumentato di sei volte il prezzo del loro caffè freddo in stile Americano, a basso contenuto di caffeina. 

    Si prevede che altri marchi apporteranno modifiche nella seconda e terza settimana di aprile, come nel caso della multinazionale Mega MGC Coffee, i cui adeguamenti saranno pari a quasi cinque volte il prezzo attuale a partire dal 21 aprile.

    Per gli analisti di Itaú BBA, il prezzo dall’altra parte dell’oceano è solo un esempio di ciò che è accaduto dall’anno scorso in Brasile, negli Stati Uniti e nei paesi europei, dove gli aumenti dei prezzi del caffè sugli scaffali dei supermercati hanno superato in media il 40%. Il raccolto in Brasile è una delle cause principali dell’aumento record dei prezzi delle materie prime e dell’impatto diretto sul costo delle materie prime per l’intera filiera.

    “Tra febbraio e la prima metà di marzo, il clima caldo e secco ha prevalso sui raccolti di caffè Arabica e Robusta in Brasile, influenzando il riempimento dei chicchi e rendendo difficile la fertilizzazione”, sottolinea il rapporto Itaú BBA, nonostante le previsioni di pioggia nei prossimi giorni.

    Le preoccupazioni circa la resa dei raccolti sono imminenti, perché i chicchi più piccoli rappresentano una conseguenza pressoché inarrestabile. Ciò influisce sulla resa dei sacchi, oltre a compromettere la qualità del caffè. Tuttavia, è improbabile che i prezzi diminuiscano a causa della perdita di qualità, poiché la fornitura limitata rende più difficili le trattative e costringe le industrie ad accettare di pagare di più.

    La scarsa disponibilità di caffè rimanente del raccolto 2024/25, concentrato nelle mani di produttori finanziariamente solidi, suggerisce che i prezzi dovrebbero rimanere sostenuti nel breve termine.

    L’incertezza climatica ha ridotto l’offerta da parte dei produttori, soprattutto considerando l’elevata differenza di prezzo tra Brasile e New York, che attualmente rende il mercato interno più attraente di quello estero. Ciò potrebbe danneggiare le esportazioni, ma gli analisti sono ancora cauti circa l’entità del rischio.

    Per il raccolto 2025/26, le proiezioni indicano un rafforzamento del rapporto tra produzione e consumo globali. “Tuttavia, se la crescita della domanda scende al di sotto del 3% previsto – cosa plausibile a causa dell’aumento dei prezzi – il deficit inizialmente previsto potrebbe cedere il passo a un surplus di 3 milioni di sacchi, comunque inferiore a quello registrato nel ciclo attuale”, ha riferito Itaú BBA.

  • In Sudafrica le esportazioni di agrumi continuano a crescere

    In Sudafrica le esportazioni di agrumi continuano a crescere

    Il Sudafrica ha registrato un aumento delle esportazioni agricole per il sesto anno consecutivo, raggiungendo nel 2024 un nuovo record con un incremento del 3% in valore. Questo successo è attribuito a maggiori volumi di esportazione e a prezzi più elevati per alcuni prodotti, grazie anche a una strategia che ha ampliato il numero di acquirenti, con il 44% degli scambi commerciali diretti verso Paesi africani e circa il 20% verso l’Unione Europea e l’Asia.

    Gli agrumi, in particolare, continuano a dominare il mercato, con una crescita significativa della superficie coltivata, passata da 64.000 a 100.000 ettari negli ultimi dieci anni. Il Sudafrica ora rappresenta il 70% del commercio mondiale di agrumi durante la stagione estiva,da maggio a settembre. I miglioramenti nella qualità e varietà dei prodotti, insieme a un clima favorevole, hanno contribuito a questo successo.

    Tuttavia, l’aumento della produzione ha avuto effetti diversi sui prezzi: i mandarini mantengono prezzi stabili grazie a una forte domanda, mentre il mercato dei limoni è vicino alla saturazione, portando a una maggiore concorrenza e a un abbassamento dei prezzi. La produzione sudafricana continua a influenzare il mercato estivo e si prevede che la capacità produttiva aumenterà ulteriormente entro il 2030.

  • Il direttore delle ricerche di ICCO fa un’analisi del settore del mercato del cacao

    Il direttore delle ricerche di ICCO fa un’analisi del settore del mercato del cacao

    Il mercato del cacao sta affrontando un periodo di forte instabilità, con rincari che colpiscono tutti gli attori della filiera. Michele Nardella, esperto dell’Organizzazione Internazionale del Cacao (ICCO), fornisce un’analisi della situazione attuale.

    Durante la stagione 2024-2025, il prezzo medio delle fave di cacao sui mercati internazionali è stato di € 8.500 per tonnellata, segnando un aumento del 45% rispetto alla stagione precedente e quasi del 220% rispetto al 2022/23. Questo incremento dei prezzi è iniziato a fine marzo 2024, mentre la produzione in Costa d’Avorio e Ghana, che rappresentano rispettivamente il 38% e il 12% dell’offerta mondiale, è risultata circa il 20% inferiore alle aspettative.

    Questa carenza produttiva si inserisce in un contesto di due stagioni consecutive caratterizzate da disavanzi, causate da condizioni meteorologiche avverse e dalla diffusione del Cocoa Swollen Shoot Virus Disease (CSSVD), una malattia virale che compromette pesantemente le rese e la vita degli alberi di cacao.

    In ogni caso, Costa d’Avorio, le informazioni sulla diffusione del Cocoa Swollen Shoot Virus Disease (CSSVD) sono contrastanti e non consentono di fare stime precise. Al contrario, il Cocoa Research Institute of Ghana (CRIG) ha riferito che negli ultimi anni circa 500.000 ettari di piantagioni di cacao, con una capacità produttiva di circa 250.000 tonnellate, sono stati colpiti in Ghana. Inoltre, il paese affronta un’altra sfida: la proliferazione di miniere illegali (galamsey) nelle aree destinate alla coltivazione del cacao. L’aumento dei prezzi del cacao ha avuto ripercussioni anche sul mercato dei futures, portando alla chiusura di molte posizioni corte a causa dell’aumento dei margini richiesti e dei rischi finanziari. Questo disequilibrio tra posizioni corte e lunghe, insieme alla riduzione della totalità delle posizioni, ha contribuito ad aumentare la volatilità nei mercati dei futures.

    Michele Nardella prevede un’eccedenza di mercato per la fine della stagione corrente, secondo le ultime statistiche sul cacao. I raccolti in Costa d’Avorio e Ghana sono migliori rispetto alla stagione precedente, ma l’andamento della raccolta durante la campagna piccola (aprile-settembre 2025) rimane incerto, con il rischio che una prolungata siccità influisca negativamente sulla produzione.

    Inoltre, la domanda sui prodotti semifiniti di cacao è diminuita a causa dell’aumento dei prezzi, che ha portato a una riduzione dei consumi. Per contenere i costi, l’industria ha adottato strategie come la diminuizione delle porzioni e la sostituzione del burro di cacao con grassi vegetali. Si prevede che i volumi di fave di cacao trasformati in prodotti semilavorati saranno simili a quelli della stagione 2019/20, caratterizzati dalla pandemia di COVID-19. Tuttavia, i prezzi rimarranno elevati e le scorte mondiali sono stimate al 38% della domanda annuale, un livello decisamente basso.

    Per il futuro, si prevede che i prezzi elevati stimolino l’adozione di pratiche agronomiche migliori e l’espansione delle aree coltivate a cacao, ma non ci si aspetta un ritorno ai livelli di prezzo della stagione 2022/23 nel breve termine. Gli alberi di cacao impiegano 3-4 anni per diventare produttivi, quindi ci vorrà tempo per vedere un’inversione di tendenza. Questa previsione si basa su tre assunzioni: l’accuratezza delle stime del CRIG sul Cocoa Swollen Shoot Virus Disease (CSSVD) in Ghana, la situazione del CSSVD in Costa d’Avorio e l’impatto del regolamento dell’UE sulla deforestazione (EUDR) sull’espansione delle aree produttive.

    Gli agricoltori stanno beneficiando della situazione attuale, con i prezzi a bordo campo raddoppiati rispetto alla stagione 2022/2023. Tuttavia, l’aumento dei prezzi non sono uniformi tra i vari paesi produttori. In Costa d’Avorio e Ghana, i prezzi sono regolamentati e basati sui valori medi della stagione precedente, risultando quindi più contenuti rispetto ad altri paesi. Questa politica è stata introdotta per stabilizzare i prezzi in un contesto di ribasso.

    Durante le conferenze biennali con i paesi membri dell’ICCO, il segretariato ha sottolineato da tempo l’importanza di raccogliere dati sulle piante di cacao, inclusa l’estensione delle superfici coltivate, l’età degli alberi per ettaro e le rese per classe di età. Come si suol dire, “se non puoi misurare, non puoi gestire”. Tuttavia, queste informazioni sono spesso difficili da reperire e, quando disponibili, non sempre sono accurate. Ci aspettiamo che l’adeguamento dei paesi produttori alla EUDR migliori questa situazione. Inoltre, è fondamentale intensificare la ricerca sulle varietà di cacao più resistenti alle malattie e ai cambiamenti climatici.

  • Fazer lancia sul mercato una barretta al cioccolato con un ingrediente innovativo: la soleina

    Fazer lancia sul mercato una barretta al cioccolato con un ingrediente innovativo: la soleina

    Fazer Confectionery, un marchio finlandese di cioccolato, ha rivoluzionato il concetto di confetteria aerata lanciando uno snack al cioccolato che contiene Solein, un nuovo ingrediente prodotto da Solar Foods.

    Questo ingrediente è ottenuto tramite un processo di fermentazione che utilizza aria ed elettricità, affrontando così le sfide globali della disponibilità alimentare e riducendo l’impatto ambientale. La barretta di cioccolato “Taste the Future” da 40 g, con copertura di cioccolato fondente e nocciole, contiene il 7% di Solein, offrendo un’alternativa nutriente e ricca di proteine. Solein è derivato da un organismo unicellulare naturale e viene coltivato senza agricoltura tradizionale, richiedendo meno terra, acqua ed energia rispetto ai metodi convenzionali. Questo ingrediente è apprezzato per la sua versatilità e per i suoi profili nutrizionali, fornendo ferro e vitamina B12, rendendolo adatto a una dieta diversificata.

    Nonostante l’importanza della sostenibilità e delle nuove tecnologie, i consumatori di dolciumi cercano principalmente prodotti dal buon sapore e con una consistenza piacevole. Heli Anttila, VP dello sviluppo di nuovi prodotti presso Fazer Confectionery, sottolinea che il gusto e la consistenza sono essenziali per creare esperienze gustative soddisfacenti. Ogni ingrediente ha un ruolo specifico nella ricetta, e la proteina Solein è progettata per avere un profilo di gusto delicato.

    Fazer Confectionery collabora con Solar Foods per sviluppare nuovi prodotti seguendo il concetto “Fazer Taste the Future”, testando le ricette con i consumatori e raccogliendo feedback per migliorare ulteriormente le offerte. La crescente domanda di opzioni alimentari più sane ha spinto il marchio a integrare fonti proteiche nelle sue formulazioni, rispondendo così alle esigenze dei consumatori che cercano prodotti nutrizionalmente ricchi senza comprometterne il sapore.

  • I tecnici del Conab iniziano la raccolta dati per il 2° sondaggio sulla produzione di Caffè

    I tecnici del Conab iniziano la raccolta dati per il 2° sondaggio sulla produzione di Caffè

    La produzione del caffè in Brasile si trova in una fase decisiva: i chicchi stanno attraversando le fasi finali di riempimento, maturazione e raccolta. Per mappare l’evoluzione del raccolto 2024/25, i tecnici della Compagnia Nazionale di Fornitura (Conab) stanno realizzando, tra il 30 marzo e il 12 aprile, un ampio sondaggio di dati a Minas Gerais, Bahia, Goiás, Espírito Santo e Rio de Janeiro. L’iniziativa fa parte della seconda indagine sul raccolto del caffè e vede la partecipazione di oltre duecento informatori, tra cui cooperative agricole, produttori, aziende di assistenza tecnica, rivenditori di fattori di produzione e consulenti specializzati.

    Il lavoro sul campo è essenziale per l’accuratezza dei numeri che compongono il Coffee Harvest Monitoring Bulletin, una pubblicazione trimestrale che descrive in dettaglio le prestazioni del settore durante tutto l’anno. Conab conduce questa indagine in collaborazione con agenzie statali e istituzioni tradizionali nello studio del mercato del caffè, garantendo la credibilità delle informazioni divulgate.

    In questo ciclo, i dati raccolti devono riflettere l’impatto della biennalità negativa, una caratteristica che influenza naturalmente la produttività delle colture di caffè Arabica. Grazie alle informazioni raccolte sarà possibile aggiornare le stime di produzione e contribuire alla pianificazione del settore, a vantaggio di produttori, commercianti e altri attori della filiera del caffè.